Авокадо: химический состав, пищевая ценность, калорийность, полезные и вредные свойства


Авокадо: химический состав, пищевая ценность, калорийность, полезные и вредные свойства

Авокадо — удивительный продукт. Он очень похож на овощ, но все же его относят к фруктам. Плод может похвастаться замечательным составом. Авокадо содержит многочисленные витаминно-минеральные комплексы, что делает фрукт полезным для организма человека.

Питательность авокадо невозможно с чем-то сравнить. Именно за это фрукт был занесен в Книгу рекордов Гиннеса.

Фрукт участвует во многих диетах, и в любом рационе человека, который придерживается правил здорового питания.

В статье пойдет речь о калорийности, пищевой ценности и химическом составе авокадо.

Общие сведения о фрукте

Авокадо — это высокорослое дерево, листья которого остаются зелеными круглый год. Дерево дает плод с одноименным названием.

Плоды данного дерева по своей форме напоминают всем известную грушу. В длину авокадо может быть от 5 до 20 сантиметров. Максимальный вес плода — около 20 килограммов. Длина и вес плода зависит от его сорта, а их насчитывают более 400.

Фрукт покрыт толстой темно-зеленой или черной кожей. Мякоть плода имеет желтоватый оттенок.

Авокадо: химический состав, пищевая ценность, калорийность, полезные и вредные свойства

Вкус у авокадо весьма необычный, он отдаленно напоминает сливочное масло и орехи.

Авокадо известно людям как продукт питания еще с третьего тысячелетия до нашей эры. Родными краями фрукта считаются Южная Америка и Мексика.

Как выбрать авокадо

При покупке авокадо стоит обратить внимание на степень зрелости плода. Приобретая фрукт, обратите внимание:

  • на твердость авокадо. Недозревший плод твердый, а его кожура не продавливается. Также не стоит брать слишком мягкий фрукт, который можно легко продавить — этот плод перезрел;
  • на внешний вид плода. Детально изучите фрукт — на нем не должно быть трещин и темных пятен. Эти факторы говорят о том, что авокадо уже начало портиться.
  • Если на полках в магазине вы не нашли идеального авокадо, то лучшим вариантом будет приобрести недозрелый фрукт. Чтобы плод созрел, ему нужно просто дать полежать трое суток при комнатной температуре.

    Авокадо: химический состав, пищевая ценность, калорийность, полезные и вредные свойства

    Как правильно есть авокадо

    Перед тем как есть авокадо, его нужно обязательно почистить. Как это сделать:

    1. Вдоль всего плода сделайте надрез.
    2. Поверните получившиеся половинки в разные стороны. Плод должен без труда поделиться пополам.
    3. Выньте косточку из плода.
    4. Выскоблите мякоть авокадо из кожуры ложкой.

    Фрукт необходимо съесть сразу же, как вы его почистили, чтобы мякоть авокадо не потеряла свои питательные свойства и не начала темнеть. Если вы используете авокадо для салата или подаете его на праздничный стол, то смочите мякоть плода небольшим количеством лимонного сока — так замедлится процесс потемнения фрукта.

    Авокадо: химический состав, пищевая ценность, калорийность, полезные и вредные свойства

    Авокадо: состав и калорийность

    Калорийность авокадо — это энергия, которая сосредоточена в таких пищевых составляющих: жиры, белки и углеводы. Именно совокупность этих трех составляющих называется пищевой ценностью продукта. У авокадо она следующая:

  • жиры — 15 граммов;
  • углеводы — 2 грамма;
  • белки — 2,5 граммов.
  • В 100 граммах данного фрукта содержится 160 калорий.

    Как видите, экзотический плод содержит большое количество жиров и небольшое количество углеводов и белков. Обязательно учитывайте этот момент при составлении своего меню.

    Как спланировать свой рацион, зная пищевую ценность авокадо

    При употреблении экзотического фрукта учтите следующие моменты:

    1. Авокадо — очень калорийный фрукт. Для сравнения, в яблоке всего 60 калорий. Поэтому кушайте плод в меру, особенно если планируете снизить вес.
    2. Авокадо содержит большое количество жиров, что позволяет этот фрукт использовать для приготовления сытных вегетарианских блюд. Из авокадо можно делать разнообразные соусы, которые могут полностью заменить майонез.
    3. Некоторым людям противопоказано есть пищу, которая содержит жиры животного происхождения (молоко, мясо, рыба). Они могут легко заменить все жирные продукты таким питательным и полезным фруктом, как авокадо.
    4. Авокадо обеспечивает сытость на долгое время. Обычный салат из данного плода может заменить полноценный прием пищи, а тост с этим фруктом послужит питательным перекусом.
    5. При приготовлении блюд из авокадо учтите, что при нагреве продукт теряет все свои питательные свойства. Неповторимый вкус и питательность плода присутствует лишь в сыром фрукте.

    Авокадо: химический состав, пищевая ценность, калорийность, полезные и вредные свойства

    Состав

    Хим. состав авокадо, который приведен ниже, указан из расчета на 100 грамм мякоти фрукта.

    Содержание витаминов:

  • фолиевая кислота или витамин В9 – 79 мкг;
  • витамин С – 9 мг;
  • бета-каротин – 0,07 мг;
  • витамин А – 7 мкг;
  • тиамин или витамин В1 – 0,065 мг;
  • рибофлавин или витамин В2 – 0,13 мг;
  • пантотеновая кислота или витамин В5 – 1,38 мг;
  • пиридоксин или витамин В6 – 0,256 мг;
  • холин – 14,3 мг.
  • РР – 1,76 мг;
  • витамин К – 19 мкг.
  • Содержание микроэлементов:

  • калий – 471 мг;
  • фосфор – 52 мг.
  • натрий – 5,59 мг;
  • магний – 29,9 мг;
  • кальций – 13 мг.
  • Содержание прочих элементов:

  • зола – 1,49 г;
  • насыщенные жирные кислоты – 2,12 г;
  • пищевые волокна – 6,7 г;
  • вода – 72,89 г;
  • моно- и дисахариды – 0,67 г;
  • крахмал – 0,09 г.
  • Можно заметить, что химический состав авокадо очень богат. Все приведенные выше элементы дарят продукту неповторимый вкус. Такая пищевая ценность продукта делает плод невероятно полезным и питательным.

    Какую пользу организму несет авокадо?

    Благодаря своему химическому составу, авокадо оказывает исключительно положительное влияние на человека:

    1. Магний и калий способствуют правильному функционированию сердечно-сосудистой системы человека.
    2. Фосфор и кальций полезны для головного мозга.
    3. Витамины С и А способствуют укреплению нервной системы и иммунитета.
    4. Правильное функционирование пищеварительной системы обеспечивают пищевые волокна.
    5. Фолиевая кислота полезна для беременных женщин — она снижает риск патологий у малыша.
    6. Витамины группы В помогают женщине поддерживать красоту — эти элементы полезны для кожи и волос.

    Калорийность и химический состав масла авокадо

    Из спелой мякоти экзотического фрукта методом холодного отжима получают масло, которое имеет зеленый оттенок. Цвет масла авокадо может измениться до черного, если оно попадет под воздействие прямых солнечных лучей. Продукт имеет слабо выраженный травяной аромат.

    Калорийность продукта достаточно велика — 884 калорий на 100 граммов масла авокадо. В составе продукта нет белков и углеводов. Масло на 100% состоит из жиров.

    Такое большое количество калорий компенсируется большим содержанием витаминов и микроэлементов:

  • калий;
  • фосфор;
  • железо;
  • хлор;
  • медь;
  • магний;
  • серебро;
  • цинк;
  • хром;
  • марганец;
  • кобальт;
  • молибден;
  • йод;
  • сквален;
  • фтор;
  • натрий;
  • лецитин;
  • сера;
  • селен;
  • кальций;
  • витамины: С, В1, В2, В6, В5, В9, А, Е, РР, К.
  • Авокадо: химический состав, пищевая ценность, калорийность, полезные и вредные свойства

    Полезные свойства масло авокадо

    Продукт обладает многими лечебными свойствами:

    1. Восстанавливающее свойство. Масло авокадо способствует быстрому заживлению дерматитов (особенно у младенцев), мелких ран и солнечных ожогов. Масло не только помогает организму быстро затянуть раны, но и сохраняет целостность кожных покровов. Продукт препятствует образованию рубцов и шрамов.
    2. Противовоспалительное свойство. Охлажденное масло авокадо применяют внутрь при повышенном холестерине, при заболеваниях печени, запорах, при инфекционных и мочеполовых болезнях.
    3. Антисклеротические свойства. Масло авокадо способно предупредить различные сердечно-сосудистые заболевания.

    Авокадо: химический состав, пищевая ценность, калорийность, полезные и вредные свойства

    Где применяют масло авокадо?

    Продукт нашел широкое применение в народной медицине, кулинарии и косметологии.

    1. Применение в кулинарии. Если вы ищете натуральное экологически чистое масло, то приобретите масло авокадо. Оно имеет высокую температуру горения и с успехом может использоваться для приготовления различных блюд во фритюре. Применение этого масла поможет избежать появления канцерогенов в готовом продукте. Маслом авокадо можно заправлять салаты из овощей.
    2. Применение в народной медицине. Многие используют масло авокадо как средство от изжоги, бессонницы и расстройства нервной системы.
    3. Применение в косметологии. Масло авокадо великолепно устраняет шелушение кожи. Продукт успешно борется с преждевременным старением кожи, возвращает ей эластичность и упругость.

    Авокадо: химический состав, пищевая ценность, калорийность, полезные и вредные свойства

    В заключение

    Авокадо — идеальный продукт. Не пренебрегайте этим фруктом — он может обеспечить организм полезными витаминами и микроэлементами. Сложно оценить пользу данного экзотического плода, ведь химический состав авокадо богат и не сравним ни с каким другим фруктом.

    Источник: fb.ru